ドルマデス：ギリシャ料理-地中海Navi

以前タベルナの 寄稿 を掲載しましたが、タベルナとはギリシアの 食堂です。ムサカ、ドルマデスやサラダ等の名物料理を始め、 新鮮なエーゲ海の海の幸やトルコの影響も強い肉料理など、 ギリシア料理の縮図とも言えます。 ...

... ギリシア料理の代表的なメニューの一つ スブラキ や お米や野菜をブドウの葉で包んだドルマデス(バルカン半島の他の国でも よく出てきます。)、その他にも色々似たような名物料理が多い。 隣の国という事で気候もほぼ同じであり ...

... ドルマデス～ブドウの葉で包んだ挽肉入りのピラフを、そのタベルナごとに 異なるスープでじっくりと煮込んだ、ギリシアならではの料理です。 ●スティファード～いわゆるギリシアのシチュー。 ...

... 地中海性気候で、温暖で過ごしやすいという。夏と冬はわりとはっきりしていて、雨は少ない。 ... キャベツなどの葉で肉や米などを包んで蒸した「ドルマデス」などがある。基本的には日本人の味覚にも合う料理が多いという ...